第三季区别于前两季，首次从中国海洋与海鲜入手，捕捉海中鲜物的独特节拍与极致美味，打造中国海鲜风味指南，满足美食爱好者对海鲜食材的好奇心。 同时，360度全景勾勒中国海洋的壮美辽阔，展现一群依海而生的劳动人民的日常生活，讲述九州大地上动人的鲜活故事。
电影《人间世》由陶涛、张琪、秦博、范士广四位导演共同执导，陶涛，张琪联合监制，秦博、范士广任总策划。影片选取两位身患绝症的病人，将目光聚焦于她们的家庭，记录下她们人生最后的时光，书写了一首关乎爱的生命诗篇。电影《人间世》是一部不同于电视版的大银幕作品，秉承对生命的敬畏，以全新的主题立意，构建不一样的叙事视角与故事结构，将电影蒙太奇手法创造性融入真实感人的纪录影像，向电影中这些真实，可爱并飞扬着生命力量的人物致以最大的敬意。人间世，爱是感同身受的勇气，触手可及！
该纪录片是国内首部“反美食”的美食纪录片。 人类的文明史，其实就是食物的进化史，在漫长岁月中，赖以生存的“食物”逐渐变成了“美食”，各种烹饪手段也让食材变得美味多滋。但世界之大无奇不有，在美食的地图中，总有不同地区不同风味的传统被沿袭保存至今，而这些经过历史洗礼的“美食”，糅合了传统、地理、人文等因素，成为了当地 人的热衷之物、游子心中“家”的味道，也成为了一座城市的独特记忆。 不过这些传统美食在外乡人眼中，似乎有着另一种符号化的概念：奇葩、可怕、难闻……主创团队以此为灵感，搜寻遍布在中国大江南北的“奇葩”美食，体验当地风土人情，探寻美食与地域、人文之间的关系。
《大城无小事——城市真英雄2021》是继《巡逻现场实录2018》《大城无小事——派出所的故事2019》之后，又一档全景式警务侦查纪录片。作为东方卫视的警务纪录片三部曲之一，这一季节目将视线从基层派出所事务转向了打击犯罪，集中聚焦申城的刑事、经济类案件。“城市真英雄”节目组将蹲点驻守上海市各刑侦， 经侦队伍，深入刑事科学、反侵财、反诈、便衣、重案、组毒等侦 查队伍，全程跟拍破案过程。观众可以通过镜头随民警奔赴抓捕 嫌犯的第一现场，深临其境感受紧张氛围，还原惊险抓捕一刻。
本系列节目用历史小剧场和定格动画的表现形式，再现并解读中国古代人的妆容方式、装束习惯、饮食习惯和出行方式，展示了多姿多彩的古代娱乐生活。片中讲述了人们养猫的历史，介绍了古代文青的雅好，及古代冰鉴、文艺时钟、榫卯结构建筑、数十款全自动机器等科技的发明和应用，充分反映了古代中国人民的智慧，体现中华民族不同朝代的生活方式和精神面貌。
